果冻店创业计划书_创业计划书：飞鸟果冻专营店

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创业计划书：飞鸟果冻专营店

　　目录

　　项目背景 2

　　市场机会 2市场定位 3

　　营销手段 4个人优势 4

　　可行性 4

　　机遇与风险 5

　　财物分析 6

　　自身资源优势 6

　　盈利目标 7

　　发展与规划 7

　　店铺名称：飞鸟果冻专营店

　　项目背景：

　　多年来，我们对于果冻的认识止步于“喜之郎”，不仅因为“果冻布丁喜之郎”——这一句概念占位的广告语，也因为果冻本身润滑可口的特点。尽管金娃、亲亲、盼盼、徐福记等品牌一直在探索突破“喜之郎”果冻行业的方法，可是由于受到了传统思想的限制，相似的包装、渠道、终端甚至是相同的促销手段和广告表现手法无法唤起广大消费者的购买欲，所以，虽然果冻业每年的产量增速明显，但是仍然存在着巨大的市场空缺。

　　而且这种口感好价格可以接受的甜品向来受到甜品爱好者和青少年的喜爱，消费市场较为庞大。

　　于是，我有了建立一个新型果冻专卖店的想法。

　　市场机会：

　　l 产品概述：

　　果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。1990年代以来果冻风靡世界各地。作为休闲食品，深受广大消费者的喜爱。据资料显示，我国是世界上最大的果冻生产国和销售国，目前，国内共有大大小小的果冻生产企业500多家，去年，全国果冻销售总产值已突破80亿元。尽管国内果冻行业每年都在均速增长，但是它的产品销售比例却始终保持相对稳定的数字值，即大果冻(杯装)和果冻爽占总量的35%左右，小果冻和袋装果冻占总量的60%以上。近年来随着我国休闲食品消费的快速增长，果冻行业也得到了突飞猛进的发展。

　　由于与糖果食品有淡旺季调节和品类互动作用，使得大批企业纷纷进入果冻行业。目前，在全国果冻品类市场，喜之郎份额高居第一，约占到整个市场份额的25%，接下来依次为亲亲7%、蜡笔小新6.2%、旺旺5%、金娃4.5%、徐福记2.2%，前六个主要竞争品牌的份额已超过50%，市场集中度高。

　　l 产品介绍：

　　果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状;可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定形状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。

　　根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15%的果冻;果汁型果冻是指果汁含量不低于15%的果冻;果肉型果冻指含有不低于15%天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻;其他型果冻指上述类型以外的果冻。

　　l 产品概述

　　u 产品特点：

　　1.打造冷暖果冻。一谈到果冻，我们的潜意识总是认为只适合夏天吃，打造冷暖果冻，为的就是让它突破只可夏季食用的印象，打破消费的季节限制，引导消费者时时消费，想吃就吃。

　　2.在果冻中添加中药(如桑叶，山葡萄，金银花，秋菊……)。面对苦苦的清凉茶，我们不想喝去不得不喝，但是如果有一种替代果冻，颜色鲜艳、形状诱人，你会不会愿意尝一下呢?我相信这不仅对成人有吸引力，对儿童更具诱惑。在果冻中添加草药粉末，既不影响果冻的口感、颜色，又增添了润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂、清热解毒的功能。

　　3.代替蛋糕(特别是生日蛋糕)。长期以来，人们面对蛋糕想吃却不能吃，害怕大量的脂肪会使自己变胖，但以天然海藻胶、鱼胶为原料的果冻属纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时还有养颜美容的功效。

　　4.健康环保。由于是在店里销售，现做现吃，省去了添加防腐剂、用塑料包装，不仅在一定程度上降低了成本，也是产品本身更加绿色。随着人们生活质量的提高，这一点的优势将更加明显。123

　　5.简单方便。当你要吃果冻时，是否曾被它上面的薄膜所激怒，甚至一度把它扔掉?你还不害怕你的孩子因为太过用力吸入而把果冻吸到气管里?如果是这样，那你就一定要到我们店里来。在这里，你可以用勺子一勺一勺地舀，大口大口地吃，也不用担心以上危险情况的发生。

　　6.将果冻制作成菜肴。普通的果冻不可能吃得饱，可是一日三餐是餐饮业的主要来源，所以推出果冻三明治，果冻寿司，果冻饭团等组合成果冻套餐，是扩大果冻产品纵向营业时间的有力措施。

　　市场定位

　　高级档次的产品以果冻礼盒、个性化果冻礼品为主，占营业额的20%;中档的则意婚庆果冻蛋糕、生日果冻蛋糕、果冻套餐为主，占50%;单一的果冻销售占30%。通过高质量的贴心服务和美味果冻及其衍生品的生产，引领人们休闲放松的新方式，创造舒适轻松的新环境。

　　消费对象：

　　老少皆宜，但重点人群定在白领、情侣、时尚男女和以家庭为单位的消费人群。

　　地理位置：

　　店面开在人流量较大的商业广场、步行街、购物中心附近最好接近，面积约50㎡;总部设在原料产地或者水果批发市场和海藻海带生产基地附近，有利于减少物流成本。

　　营销手段

　　1.针对不同客户，推出家庭式套餐，情侣套餐，使他们进行捆绑式消费。

　　2.建立实体店，突破原本只通过超市销售的模式，同时辅以网络销售——开网店(可销售果冻礼盒、个性化果冻礼品等时尚潮流，网购潮人追捧的果冻产品)，突破果冻的传统销售渠道，占领新市场。

　　3.由于实体店的优势，推广会员制度，以极低的入会费(初定10元)，吸引会员加入，给他们产品折扣、优惠礼券、积分兑换等优惠。并建立会员等级制，即通过产品消费额度来升级等级。留住新顾客，扩大老顾客的消费。

　　4.注重申请技术的专利，使企业的核心竞争力不断提高;广告宣传及时跟进，多渠道进行宣传，利用广播、电视、报纸、网络等媒体平台，树立品牌形象。

　　5.与其他公司进行合作，互利共赢。比如将婚庆蛋糕与婚庆公司挂钩，不仅可以大大扩展销售量，而且有利于我们在市场中迅速站稳脚跟;将一定量的优惠券派发给各大网络购物网站，作为一种优待给他们各自的会员;积分换购也可以是多种多样的商品。

　　6.创办自己的企业杂志，宣传自己的品牌。在自己的企业杂志中不仅可以宣传自身的产品,还可以加入一些关于果冻的健康食用方法、时尚吃法等一些关于饮食方面的内容,并且可以与其他餐饮企业、餐饮连锁、餐饮品牌建立长期的广告合作业务

　　个人优势：

　　一性格上能吃苦耐劳，在创业初期也不惧其辛苦。

　　二是有较强的工作能力。积极参加各类课内外活动，使我比其他同学有多的锻炼机会。这让我培养出较好的组织协调能力、判断分析能力和领导部署能力，考虑问题也比较全面。

　　三是对这个行业充满兴趣，对生活充满热情。这个项目是本人经过长时间的分析调查，所以对于它的前景十分看好。

　　四是喜欢同有想法有见解的人交往，有利于未来和员工之间的交流以及产品的把握。

　　可行性：

　　1.此项目扩大了果冻产业的销售领域：横向扩大了产品的销售季节，突破了产品淡季较长旺季较短的季节限制，增加了企业生存的几率;纵向扩大了产品的销售时间，引入果冻三餐，果冻菜肴的概念。

　　2. 资金成本较低，可根据政府政策支持，投资人和合作伙伴集合资金。

　　3.产品特色鲜明，“绿色”“环保”“健康”的概念是时下人们生活追求的目标，该项目正好满足了人们的需求。

　　机遇与风险

　　1. 机遇

　　国内食品行业对果冻的开发力度不够，存在行业死角;

　　国家对技术创新的鼓励政策相继出台，使得外部政策环境相对宽松;

　　国家重视专利的保护，果冻衍生品的开发前景广阔;

　　2. 外部风险

　　国家对食品的生产、销售、检验、广告等政策的影响;

　　能否避开大企业的垄断，将对企业的业绩有重要影响;123

　　存在大企业抢夺生产技术或恶意兼并的风险;

　　市场消费能力不确定性与倒戈的风险;

　　潜在竞争者的加入;

　　新产品发展很快，生命周期缩短，被替代的可能性加大;

　　资源供应商自身的风险;

　　存在品牌被不法商贩复制盗用的风险

　　3. 内部风险

　　产品的生产速度受资源供应商牵制

　　产品研发过程需投入大量资金,易造成资金周转不灵

　　新型果冻的价格与传统果冻比较有较大幅度的提高,无法突破传统观念的消费者较难以接受

　　价格在一定程度上影响进入中高档果冻市场的营销策略;

　　4. 解决方案

　　与银行等金融行业建立良好的合作关系

　　选择信誉佳、质量优、价格合理的资源供应商建立长期合作关系熟悉该行业的法律法规;

　　具备餐饮业与销售专业知识的推销人员，建立方便及时的销售网络;

　　多元化经营，化解对单一产品组合的依赖性风险;

　　建立及时有效的信息反馈渠道，随时了解市场动态。

　　5.风险资本的退出

　　风险资金退出的成功与否关键取决于公司的业绩和发展前景。

　　财物分析

　　一.资金来源 (共三部分)

　　(一) 国家的创业政策扶持体系建设基本形成，可以寻求国家的创业支持，申请创业基金，还享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策;

　　(二) 寻求天使投资人或风险投资商的支持。天使投资人是指有意投资公司但并不参与公司管理的个人投资者，很多天使投资人本身是企业家，了解创业者面对的难处。天使投资人是起步公司的最佳中小企业融资对象。有了他们的支持可以提高创业成功率，降低创业风险;

　　(三) 寻找志同道合的合作伙伴，也可以组建一个团队，大家一起集资创业。

　　二. 财务数据预测

　　假定前期客流量为150，人均消费金额20元/人(中低档消费)，高档消费(包括网络渠道和店面情况)550元/天

　　1.销售收入明细表

　　净利润约是产品价格的70%

　　150人/天×20/人×30天×70% +550元/天×30=63000+16500=79500元

　　2. 成本费用明细表

　　启动资金100000元(包括设备成本30000元，店面装修XX0元，员工服装1000，剩余的作为资金流运转企业)

　　店面租金3000元/月

　　产品开发成本4500元/月

　　广告宣传10000元/月

　　管理运营1000/月

　　原料成本150人/天×20/人×30天×10%+1000(额外) = 10000

　　员工工资共计35000元

　　3. 薪金水平明细表

　　前期约20个员工

　　服务员800-900元/人

　　果冻师傅1200-1300元/人

　　采购部人员800-900元/人

　　企划部人员1300-1400元/人

　　研发部人员1400-1500元/人

　　此表会根据店铺情况和员工情况而改变

　　4.月收益

　　前期= 79500-63500 = 16000

　　后期=16000+450元/天×30天=29500

　　自身资源优势

　　企业未来拥有自己的开发团队、采购团队、市场企划部，可以时时根据定期调查问卷的数据进行产品升级和调整，充分与市场结合;而且，后期发展的管理团队逐渐完善客户逐渐增多，网店的人流粘附性增大，网络销售也将更加火爆;我的自身优势将在创业过程中充分显示出来，带领企业逐步站稳脚跟，形成与其它品牌相抗衡的新力量。

　　盈利目标

　　一年后可收回成本，第二年为资本积累时期，月收益约22750元，第三年开始开第二家店面。创业三年后，总资本可超过600000元，即资本的年增长率为180%。

　　发展与规划

　　分为前期和后期

　　前期(前一年半)：建立旗舰店,，注重产品特色与推广，积蓄资本，适应市场，建立品牌(概念、图标、口号、定位等)，稳定客户群。

　　后期：以直营连锁店的形式进行推广，既降低了开发成本，又扩大了销售网络，提高了品牌知名度。因为有前期的宣传和产品开发，企业本身的吸引里增大，客流量增大，销售额提高，网站访问量提高，可适当接Google、百度的广告，增加新的利润增长点。同时，以连锁店的形式发展企业，3年拥有两家店，之后店面数和总资本将呈指数增长。

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