[朝鲜白领月收入]白领：月收入与午餐的联系

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　　这一次的数据调查横跨了整个上海。

　　一顿午餐平均花费11元

　　一个普通的上海白领，每天的工作午餐，平均花费多少呢？

　　本报记者兵分几路，走访了市内的各大商圈以及一些稍偏远的工业区，对每个地区的白领午餐的价格进行了一番调查。

　　自带：平均花费4元

　　父母亲特意准备的爱心便当，营养齐全、菜式丰富，成本却不超过5元钱。一般公司都配有茶水间，需要的只要把便当盒放在微波炉里转一圈。如果去市场上买同等品种的外卖，则在10元左右。

　　白领食堂：平均花费8元

　　近半数的白领选择在公司自带或就近写字楼的食堂用餐———公认的最省心最多人选择的午餐地点。

　　eric在位于紫竹工业园区的某外企工作。当问到对自己食堂的看法，他开玩笑道，“公司的食堂非常‘健康’”，公司搬去紫竹之前，他查出有轻微脂肪肝，但在遥远的紫竹吃了一年的食堂，第二年的体检就变成完全健康。3月29日的菜单上，包括肉丝冬瓜在内的大小荤菜一共12种，价格从1.5~3元不等，而蔬菜4种，每样5角，这一天的免费汤是冬瓜紫菜汤。eric说，很多男同事们认为食堂的菜吃不饱，而单位的午餐花样太少，闭着眼睛就能想象出今天中午的菜，很倒胃口；但还算价廉，大多数员工的午餐成本控制在6元左右。

　　也有一些让员工满意的食堂。中信泰富五楼的大食堂在白领圈内口碑很好，8元钱就能吃到一荤一素一汤加一份水果，且口味不错，记者就在采访时看到，有白领在喝鱼丸汤的时候发出“啧啧”的赞叹声———“这个鱼丸老好吃的，跟《食神》里面的撒尿牛丸一样有弹性！”再加两元还能多吃到一个荤菜，是恒隆商圈中很便宜的午餐地点。

　　位于汉口路上的解放日报大厦，发给实习生的饭贴是6-8元一份。

　　8元钱一顿午饭，是大多数公司食堂的标准餐费标准。

　　外卖盒饭或者超市便当：平均花费10元

　　如果公司食堂的菜式不佳，又碰上天气不好，很多白领会选择去便利店买饭团、便当或者叫外卖。

　　以罗森为例，一般海苔包的饭团大约是2元一个，买两个也就4元钱，女孩子基本能吃饱。菜比较多的饭团，如加了金枪鱼或者一块猪排的饭团则要2.8～3.5元。寿司组合根据寿司的大小和数量，价格从4元到10元不等。而便当、炒面则是6元到12元不等。

　　叫外卖的价格其实跟在罗森买一盒便当差不多，但是量会多一点。大部分的外卖单上，传统的盖浇饭如蚝油牛肉饭、咖喱鸡块饭等的价格大约在8～16元不等。而比较流行的桂林米粉如牛腩粉的价格大约在6～14元不等。

　　据不完全统计，这类白领的平均午餐花费为10元。

　　餐馆：平均花费20元

　　身在商业闹市区的白领，还大多会去餐馆就餐。

　　一些便宜的中西简餐在10～30元不等，港式茶餐厅的人均消费大约也要20～40元左右；一些日韩料理的定食套餐的价格高达60～80元。相当部分白领选择和同事点菜拼饭，分摊到每人，价格在20元左右。

　　以上四类人群，根据调查比例为1：3：3：3，一个普通上海白领每天的午餐花费大约在11元出头，而大多数公司发给员工的饭贴在10元，略低于实际开销。

　　商家利润超过100%

　　因为需求量大，谁都知道白领午餐的生意是个香饽饽，商业区的地价再高，饭店照样一家家比肩开满。

　　本报记者选取了3种比较流行的白领午餐，粗略算一算，一顿午餐的成本到底是多少。

　　桂林米粉———牛腩粉：牛腩10.5元/500g，50g，1.05元。米粉1.24元/500g，100g，0.248元。青菜1元/500g，25g，0.05元。花生3.8元/500g，50g，0.38元。调料0.5元，平摊费用（人工、场地租金、水电煤等）2元。

　　一碗牛腩粉的成本价大约为4.23元。

　　一般桂林米粉店卖的牛腩粉最便宜的6元，记者看到最贵的是14元。

　　盖浇饭———鱼香肉丝饭：猪肉6.8元/500g，50g，0.68元茭白3元/500g，25g，0.15元香菇30元/500g，10g，0.6元青椒0.9元/500g，10g，0.018元红椒2.5元/500g，10g，0.05元大米1.5元/500g，100g，0.3元调料0.5元，平摊费用（人工、场地租金、水电煤等）2元，送汤再加0.1元成本。12

　　一份鱼香肉丝盖浇饭的成本价大约为4.4元。

　　鱼香肉丝盖浇饭的价格大概在八九元，那我们假定8.5元，店家同样还是赚了我们一倍的钱。

　　港式茶餐厅———烧腊双拼饭（假定烧鸭、叉烧双拼）：冷冻鸭3.125元/500g，50g，另外全鸭的利用率大约为70%，因此折算后0.45元猪腿肉7.5元/500g，50g，0.75元大米1.5元/500g，100g，0.3元调料1元，平摊费用（人工、场地租金、水电煤等）3元，送汤再加0.1元成本。

　　一份烧鸭、叉烧双拼饭的成本价大约为5.6元。

　　与桂林米粉、盖浇饭相比之下，港式茶餐厅一般被认为是很有情调，较为高档的用餐场所。因此价格也远比桂林米粉、盖浇饭之类的高很多。这样一份双拼饭一般的价位在25元左右。也就是每点一份双拼，就被店家赚进20元！

　　月入3000，怎么吃饭省钱？

　　枫大学后进入外企工作，单位在淮海路香港新世界广场内，月入3000元。出公司就是贴满眼的花花绿绿的商业广告，如何才不会入不敷出，他总结了自己的一些经验。

　　自家的总是便宜的。自带便当其实是一个省钱的好办法。把前一天吃的分装在盒子里第二天去单位的微波炉里热一下，又省时又省钱还不容易造成浪费。但好多公司的环境是封闭的，不允许员工带饭，此计策就行不通。

　　找小店。小店的菜并不比一些知名餐馆的菜做得差，相反还更有家的味道。枫吃遍了淮海路之后找到了一家在弄堂里对胃口的小饭店，是下岗工人自己开的，每天定时送来，好像在吃妈妈做的菜一样。因为是熟客，和老板谈妥6元餐费标准，加上偶尔换地方改善伙食，一个月午餐的开销200元搞定。

　　和同事凑份子。单点总是贵，而且单一营养不均衡。在单位上班的好处就是能跟同事凑份子。每人点喜欢的菜，分摊下来不过是一份饭的钱，却吃到几个人的最爱，这是改善伙食的好办法哦！前提是能凑到人，午饭时间充裕。

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